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La sorprendente analogia tra lingua e cucina come espressioni della cultura di un popolo permette di avviare con la scorta della linguistica generale una riflessione teorica sull'arte culinaria, individuandone gli elementi sistematici e il loro funzionamento; mentre il metodo comparativo della linguistica storica consente di ricostruire le cucine morte, l'etimologia delle vivande e la storia gastronomica, scoprendo in particolare nella trafila arabo-normanno-sveva l'origine della cucina italiana ed europea.
Anna. Martellotti,Linguistica e cucina,Casa Editrice Leo S. Olschki,8822261860
Linguistica e cucina Anna Martellotti 9788822261861 Books Reviews :
Anna. Martellotti,Linguistica e cucina,Casa Editrice Leo S. Olschki,8822261860
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